fbpx 818667305369053

Het is een veelgestelde vraag als je vertelt dat je veganistisch eet: wat eet je dan wel? Als je vegan eet, dan eet je alleen plantaardige voeding. Je laat hierbij dierlijke voeding weg, zoals vlees, kaas, zuivel en eieren. Als je net begint met vegan eten kan dat een behoorlijke zoektocht zijn. Nederlandse eetgewoonten zijn nou eenmaal voor een groot deel gebaseerd op dierlijke producten. 

Is vegan eten ingewikkeld?

Denk jij dat vegan eten ingewikkeld is? Welkom bij de club, want dat heb ik zelf ook een hele tijd gedacht. Als ik hoorde dat anderen overstapten op een vegan eetpatroon dacht ik ook dat ik dat nooit zou kunnen.

In de praktijk valt dat echt reuze mee. Het helpt daarom enorm als je weet wat dan wél. Omdat je dan de mogelijkheden gaat zien en veel minder gericht bent op ‘beperkingen’. Het menselijk brein is nou eenmaal geprogrammeerd om pijn (investeren op lange termijn) te vermijden en genot (gemak op korte termijn) te zoeken. Daarom is het ook zo lastig om gewoonten te doorbreken. Wil je daar meer over weten? In dit blog schreef ik daar al eerder wat over. Hoewel dat specifieke blog over afvallen gaat, is het principe hetzelfde. Het is eigenlijk van toepassing bij alle soorten veranderingen die je wilt doormaken.

Het menselijk brein is nou eenmaal geprogrammeerd om pijn te vermijden en genot te zoeken. Daarom is het ook zo lastig om gewoonten te doorbreken.

In dit blog inspireer ik je alvast met heerlijke vegan recepten. Kijk uit dat je je vingers er niet bij opeet!

Lees ook: Veganistisch eten? Juist 2020 is hét moment!

Wat is vegan eten?

Eerst even de basics. Want wat is vegan eten nou eigenlijk?

Vegan eten groenten en fruit
  • Groenten
  • Fruit
  • Noten
  • Plantaardige ‘melk’ zoals bijvoorbeeld kokosmelk of amandelmelk
  • Graanproducten, waarbij de volkoren variant de voorkeur heeft

Als je niet alleen vegan wilt eten, maar ook je algehele gezondheid boosten, dan is het ook verstandig om snelle koolhydraten (zoals in niet-volkoren brood, witte pasta, witte rijst, aardappelen) en geraffineerde suikers (zoals in koek, snoep, chocolade) te vermijden. 

Lees ook: Suikervrij eten in 3 praktische stappen

Veelgestelde vragen over vegan eten

  • Kan je als je vegan eet, nog steeds echt lekker eten?
    – Zeker weten! Het helpt als je jezelf een aantal vaste, nieuwe eetgewoonten eigen maakt zodat je telkens weet wat je gaat eten en welke dingen je graag eet.
  • Kost het boodschappen doen je niet veel meer tijd?
    – Misschien in het begin even, maar als je eenmaal in je ‘systeem’ hebt welke producten je wilt hebben is het een eitje (oh nee, dat is niet vegan 😉
  • Is vegan eten niet een stuk duurder dan ‘normaal’ eten?
    – Dat ligt eraan wat je koopt natuurlijk, maar dat hoeft zeker niet. Over het algemeen is het wel zo dat verse groenten en fruit nou eenmaal duurder is dan bijvoorbeeld ‘groenten’ uit blik. Het ligt er daarom ook een beetje aan welke producten je gewend was te kopen. Je kan veel dingen ook zelf maken, waarbij ingrediënten kopen een stuk voordeliger is (en langer mee gaan) dan kant en klare producten.
  • Kost vegan eten maken niet veel meer tijd? Nu smeer ik even een boterham, hup een plak kaas erop en klaar.
    – Dat kan, maar dat hoeft niet. Je kan alternatieve producten zelf maken, maar er is ook veel kant en klaar vegan eten te koop. Als je 1 of 2 keer per week even een kwartiertje neemt om wat dingen te maken dan kom je een heel eind. Doe dat bijvoorbeeld tijdens het koken ‘s avonds, dan sta je toch al in de keuken en doe je het er gewoon naast. 

Je kan veel dingen ook zelf maken, waarbij ingrediënten kopen een stuk voordeliger is, en langer mee gaan, dan kant- en-klare producten.

Vegan ontbijt inspiratie

Om je op weg te helpen met vegan inspiratie, heb ik een Pinterest bord voor je gemaakt. Je vindt hem onderaan deze pagina. Hierop vind je allerlei heerlijke vegan recept ideeën van mijn favoriete vegan foodies. Dit bord blijf ik telkens aanvullen, zodat je steeds meer verschillende vegan recepten op 1 plek kan vinden. Kom dus regelmatig even langs!

Hieronder vind je mijn persoonlijke favoriete vegan ontbijtjes, lunches en diners. De recepten vind je allemaal ook weer op het ‘Healthful vegan‘ Pinterest bord.

Vegan ontbijt inspiratie

  1. Kokos yoghurt met zelfgemaakte granola en blauwe bessen
    Simpel, snel, voedzaam en heerlijk!
  2. Bloemkoolpap
    Als je nu denkt ‘ieuwww!’ zeg ik: ik houd ook niet van bloemkool maar deze is echt heerlijk. Ik deed er zelf nog een eetlepel rauwe cacaopoeder doorheen. Probeer gewoon eens 🙂
  3. Chiapudding met mango
    Lekker fris en snel klaar. Je kan het ook de avond vooraf al maken.
  4. Fruit crumble met appel en rood fruit
    Ik eet hem zelf het liefste warm, dat voelt voor mij echt als comfort food. Maar je kan hem ook prima afgekoeld eten.
  5. Plakjes kruidkoek met appelstroop
    Mijn favoriete recept vind je hier. Bij AH kan je troepvrije appelstroop kopen die alleen gemaakt is van appels. Ook lekker als (meeneem) lunch of bij de thee.

Alle recepten vind je onderaan dit blog op het ‘Healthful vegan‘ Pinterest bord.

Vegan lunch inspiratie

  1. Lijnzaadcrackers met sandwichspread
    Heerlijk voedzaam en boordevol eiwitten. De sandwich spread maakt het lekker fris. Vervang de Griekse yoghurt in het recept door soja yoghurt of laat helemaal weg. Je kan er natuurlijk ook wat anders op doen. Wat denk je van notenpasta (amandel of pinda) met plakjes banaan. Of geprakte avocado met plakjes tomaat?
  2. Broodje kipkerrie salade
    Zoooooo, deze is lekker! Je maakt hem met vega kipstuckjes van de vegetarische slager. Binnen aan handomdraai is het klaar. Tip: maak een grotere portie en bewaar wat in een afgesloten bakje voor morgen. En overmorgen.
  3. Lunch pannenkoekjes met fruit
    Het leuke van deze pannenkoekjes is dat ze zowel warm als koud superlekker zijn! Door het fruit smaken ze al lekker zoet, maar je ze kan ook met wat extra fruit beleggen. Of met een scheutje agave siroop bijvoorbeeld. Hmmmmmm!

Ook deze recepten vind je onderaan dit blog op het ‘Healthful vegan‘ Pinterest bord.

Vegan avondeten inspiratie

  1. Bieten curry met kokos en linzen
    Heerlijk voedzaam door de linzen, fris door de bieten en zoetig door de kokos. Beetje zilvervliesrijst erbij en je hebt in no time een heerlijke maaltijd op tafel staan!
  2. Couscous met zoete aardappel en paksoi
    Ohhhhh van deze word ik zelf altijd heel blij. Super makkelijk en snel te maken en oh zo lekker. Vooral de dressing met granaatappel pitjes maakt hem helemaal af.
  3. Linzenschotel met pitabroodjes
    Een lekker recept met een Afrikaanse touch. Snel klaar en makkelijk om te maken. Zeker als je snel kokende linzen gebruikt. Hier vind je het recept!

Op het ‘Healthful vegan‘ Pinterest bord hieronder kan je ook weer alle recepten vinden.

Reageren?

Eet jij (voortaan) vegan, ga je anders tegen voeding aankijken en heb je iets gehad aan mijn blog? Ik vind het superleuk als je een reaktie achterlaat onder dit blog of op een van mijn social media.

Wil je ook anderen inspireren? Vergeet dan niet om dit blog met anderen te delen 🙂